Foto: Lena Ahlström
När nya året kommit igång och du kanske känner för en snabbt tillagad måltid kan vi tipsa om en pasta med tomatsås, fetaost och valnötter.
4 portioner:
500 gr pasta
1 vitlöksklyfta
1 morot
1 burk krossade tomater
salt
peppar
70 gr färsk spenat
1 näve färsk basilika
150 gr getost
2 nävar valnötter
Gör så här:
- Koka pastan i en stor kastrull.
- Finhacka lök och vitlök.
- Hetta upp olja i en annan kastrull och fräs lök, vitlök och morot tills löken är mjuk och genomskinlig. Häll i de krossade tomaterna och låt koka upp. Smaka av med salt och peppar.
- Tillsätt spenat och låt den koka med i ett par minuter innan du tar av såsen från värmen.
- Vänd ned basilika och den kokta pastan.
- Toppa med fetaost i skivor och lätt krossade valnötter.
Om du vill kan du förstärka måltiden med lufttorkad skinka, ugnsbakta paprikor och en sallad med tomat och mozzarella.