Clik here to view.
Fira Albaniens dag med Tavë kosi
Albanien har påverkats av många olika kulturer under årtusenden, bland andra romerska och italienska, grekiska och turkiska och till och med asiatiska. Tavë kosi heter nationalrätten och kan väl passa...
View ArticleClik here to view.
Kåldolmar på svenskt vis
Kåldolmar Kåldolmens dag den 30 november är en påminnelse om att svensk kultur alltid har formats i samspel med omvärlden, inte minst under 1700-talet, som var en period av intensivt kulturutbyte...
View ArticleClik here to view.
Jordnötssoppa Centralafrikanska republiken till ära
En gång i tiden var det land som nu är Centralafrikanska republiken en del av Franska Ekvatorialafrika. En jordnötssoppa som denna kan passa för den som vill uppmärksamma Centralafrikanska republikens...
View ArticleClik here to view.
Surkålsdolmar är en rumänsk nationalrätt
Surkålsdolmar och pannkakor kan det vara något att locka gommen med när Rumänien firar dagen då nationen förenades 1918 – det vill säga Rumäniens nationaldag den 1 december? Sarmale – eller...
View ArticleClik here to view.
Larb – Laos nationalrätt
Kärt barn har många namn, det gäller även Laos nationalrätt salladen Larb som även kallas Laap, Larp, Lahp eller Lahb. Larb är en av de internationellt mest kända salladerna och kan passa på Laos...
View ArticleClik here to view.
Latkes – judiska rårakor till chanuka
Chanuka är en judisk historisk fest, som firas till minnet av att den judiska armén lyckades besegra syrierna för mer än 2000 år sedan (165 f. vt.) och återerövra Jerusalem och templet. Fira chanuka...
View ArticleClik here to view.
Penang – thailändsk nationalrätt med kyckling
Penang med wokade grönsaker och bulgur Foto: Lena Ahlström Det thailändska köket har sin bas i kött, fisk, grönsaker och skaldjur. Metoden att steka och fritera kommer från Kina. Många kryddor har...
View ArticleClik here to view.
Fira finländska högtider med Kalakukko
Den finländska specialiteten kalakukko var en gång i tiden fattigmansmat och sägs ibland vara ”världens äldsta konserv”. Rätten har till och med EU-skydd. Kalakukko är ett slutet bakverk som består av...
View ArticleClik here to view.
Slow food-festmeny med vitlökskotletter med örter och nejlika
Slow Food är en matrörelse som startade i Italien som protest mot snabbmat. Att praktisera Slow Food är ett ’samprojekt’ mellan kropp och själ. Tanken är att omsorg om både tiden och maten ska ge...
View ArticleClik here to view.
Nyama choma – Kenyas inofficiella nationalrätt
Kenyas inofficiella nationalrätt är nyama choma – grillat kött. Det lagas gärna när det drar ihop sig till fest. Kanske något att testa när Kenya har nationaldag den 12 december. Ofta görs nyama choma...
View ArticleClik here to view.
Mukimo – en klassisk kenyansk potatisrätt samt kuku choma
Den 12 december är det Kenyas nationaldag. Fira dagen med mukimo – mosad potatis – och kuku choma, grillad kyckling. – Karibu, säger Sarah Nyangena. Det är swahili, det officiella språket i Kenya, och...
View ArticleClik here to view.
Några recept för fasta
Att fasta är att frivilligt, av religiösa, etiska eller hälsomässiga skäl, avstå från mat (ibland bara viss sorts mat, ibland även dryck) under en viss tid. Fasta har funnits inom många religioner. I...
View ArticleClik here to view.
Machboos – kryddstark kyckling från Bahrain
Bahrain är ett litet örike som består av 33 öar i Persiska viken. Kungadömet med omkring 800 000 invånare är granne med Saudiarabien, Qatar och Iran. Bahrain importerar mycket av sina livsmedel...
View ArticleClik here to view.
Morgh shati korma – bhutansk kycklinggryta
Bhutan är ett litet bergsland som ligger inbäddat i Himalaya. Dess kök är varierat och spännande. Nordindisk mat blandas med chili från Tibet och lokala recept. Här är ett recept med kyckling och...
View ArticleClik here to view.
Ema datshi – en stark nationalrätt från Bhutan
Bhutan är ett litet fattigt kungadöme som ligger inklämt mellan Indien och Kina i Himalaya med lite drygt 750 000 invånare. Bhutans nationaldag är den 17 december. Matkulturen i Bhutan är ganska lik...
View ArticleClik here to view.
En cross over-rätt på Migrationsdagen 18 december
På Internationella migrationsdagen (en FN-dag) den 18 december rekommenderar vi en crossover-rätt i form av en gryta med rödbetor, quionoa och fetaost, som vi hittat på Matklubben.nu. Detta behöver...
View ArticleClik here to view.
Hoppin´John – gryta med svartögda bönor
Svartögda bönor, black eyed peas, är en stapelvara i sydstaterna i USA. De är grunden för ris-och-bönor-rätten Hoppin´ John, som är tänkt att bringa lycka och välmåga när du har ätit den på nyårsafton....
View ArticleClik here to view.
Nyårsrätter på det japanska ”smörgåsbordet”
Under det japanska nyåret som pågår från den 1 till 3 januari hälsar människor varandra med ”ake-mashite-omedetou-gozaimasu” som betyder Gott Nytt år. På nyårsdagen, som är den viktigaste dagen, äts...
View ArticleClik here to view.
Ris- och fisk-frittisar
The domestic man har hittat på ett fiffigt sätt att ta tillvara överblivet ris – att göra riskakor. När ingredienserna blandas till riskakor kallar han dem fritter – vi ger dem namnet frittisar. När...
View ArticleClik here to view.
Mohinga – nudelsoppa med havskatt från Myanmar
Myanmar ligger inklämt mellan Indien och Kina, och i öster ligger Thailand. Myanmars kök påminner om den thailändska men har lite mer influenser av Kina och Indien. Den är däremot lite enklare och...
View Article