Clik here to view.
Sancocho – kycklinggryta med majs
SancochoFoto: Lena Ahlström Sancocho är Panamas nationalrätt och den 3 november är Panamas nationaldag. Om du vill tillreda Sancocho kan du pröva detta recept där potatis ersätter cassava som är en...
View ArticleClik here to view.
Kaninfilé i folieknyte
Kaninköttets dag infaller den 5 november varje år för att uppmärksamma användandet av kaninkött i matlagningen. Det är Källängsgårdens gårdsprodukter som har instiftat dagen för att de vill...
View ArticleClik here to view.
Amok – Kambodjas nationalrätt
Amok med fisk Foto: Mat Connolley Den kambodjanska maten består till största delen av ris och grönsaker som serveras tillsammans med fisk, kött eller skaldjur. Ris odlas i landet och utgör basen i de...
View ArticleClik here to view.
Gås med Rödkål och Äppelsallad med mynta
Stekt gås hör förstås till en Mårten Gås-middag den 10 november. Här förmedlar vi ett recept från Allt om Mat som också berättar att innan gåsamenyn med svartsoppa kom till Sverige åt man lutfisk till...
View ArticleClik here to view.
Med en kryddstark getstuvning firar Angola nationaldag
Angola grundades som en portugisisk koloni i sydvästra Afrika. Matkulturen präglas starkt av de gamla kolonialherrarna som inte bara tog med sig portugisiska maträtter och metoder, utan även kom med...
View ArticleClik here to view.
Polska pannkakor med kvarg och russin
Polen är ett land mitt i Europa och dess matkultur har bland annat influerats av grannländerna Österrike, Tyskland, Tjeckien, Slovakien, Ryssland och andra östslaviska stater. Pannkakor är populära –...
View ArticleClik here to view.
Smörgåstårta med räkor och gravad lax
Foto: Kjell Davidsson, Smörgåstårtans vänner Smörgåstårtan blir godast om du använder fyllningar med lätt crème fraîche och lätt kesella. För att tårtan ska bli saftig och fräsch är det bra om den kan...
View ArticleClik here to view.
Medelhavsspätta
Den 14 november är det Internationella diabetesdagen (WHO och IDF). Denna fiskrätt finns med i en handbok för diabetiker som Carina Trägårdh Tornhill och Hannah Helgegren, dietister inom Skånes...
View ArticleClik here to view.
Makluba, palestinsk upp-och-ner-gryta
Det palestinska köket är influerat av kulturer och civilisationer som de islamiska och persiska samt starkt av det turkiska köket. Det liknar andra Levantiska kök, inklusive libanesisk, syriska,...
View ArticleClik here to view.
Kokoskyckling från Kenya
I dag – den 16 november – är det den Mångkulturella matdagen och Kultursmakarna vill gärna uppmana alla att bygga extra många broar mellan grytorna just den dagen. Kultursmakarna uppmanar även skolor,...
View ArticleClik here to view.
Lettiska piroger
Piroger är mycket populära bland letter. De finns på vardagsbordet likaväl som på festbordet. De ska ätas uppvärmda för att riktigt komma till sin rätt. Pirogerna kan mycket väl passa på Lettlands...
View ArticleClik here to view.
En vällagad Bouillabaisse med rouille
BouillabaisseFoto: Stu Spivack Världens näst minsta land, Monaco vid Medelhavet mellan Frankrike och Italien, har nationaldag den 19 november. Det monegaskiska köket influerat av klassisk fransk,...
View ArticleClik here to view.
Gårdskyckling ”Coq au vin” med rödvin, smålök och champinjoner
Kockarna Henrik Forsell och Tobias Bentley på omslaget till Täby Enskildas nya kokbokFoto: Tomas Wallentinus Internationella mansdagen firas årligen sedan 1999 den 19 november. Dagen avser att fokusera...
View ArticleClik here to view.
Kibbeh bel saynieh
Antalet recept på Kibbeh, Libanons nationalrätt, är förmodligen i stort sätt oändligt. Många använder lammkött andra nötkött. Kibbeh är en smet med finmalet kött och bulgur som är vanlig i Syrien och...
View ArticleClik here to view.
Kibbeh mqlieh
Antalet recept på Kibbeh, Libanons nationalrätt, är förmodligen i stort sätt oändligt. Många använder lammkött andra nötkött. Kibbeh är en smet med finmalet kött och bulgur som är vanlig i Syrien och...
View ArticleClik here to view.
Grillad kibbeh med gurk och yoghurt-sallad
Den 22 november är det Libanons nationaldag. Antalet recept på Kibbeh, Libanons nationalrätt, är förmodligen i stort sätt oändligt. Många använder lammkött andra nötkött. Kibbeh är en smet med finmalet...
View ArticleClik here to view.
Pom – Surinams festrätt nummer ett
Både i Surinam och i Nederländerna är Pom en populär maträtt när det drar ihop sig till fest. Kanske något att fira Surinams självständighetsdag den 25 november med. Pom kombinerar tre centrala...
View ArticleClik here to view.
Fira Albaniens dag med Tavë kosi
Albanien har påverkats av många olika kulturer under årtusenden, bland andra romerska och italienska, grekiska och turkiska och till och med asiatiska. Tavë kosi heter nationalrätten och kan väl passa...
View ArticleClik here to view.
Berusad kyckling från det karibiska köket
Karibisk kycklinggrytaFoto: Kronfågel I Karibien finns en av världens rikaste matkulturer. Karibien består av hundratals öar, och sedan 1400-talet har den ursprungliga indiankulturen radikalt påverkats...
View ArticleClik here to view.
Kåldolmar på svenskt vis
Kåldolmar Kåldolmens dag den 30 november är en påminnelse om att svensk kultur alltid har formats i samspel med omvärlden, inte minst under 1700-talet, som var en period av intensivt kulturutbyte...
View Article