Clik here to view.
Tonfiskwok på Tuvalus dag
TonfiskFoto: Global Table Adventure Tuvalus nationaldag infaller den 1 oktober. Då firar önationen självständighet från Brittiska Västra Stillahavsterritoriet 1978. Nio öar i sydvästra Stilla havet...
View ArticleClik here to view.
Gongbao Jiding – en grym kinesisk kycklingrätt!
Gongbao Jiding (Kung Pao Chicken)Foto: Alexander Marks Den 1 oktober är det Kinas nationaldag. Kina är världens folkrikaste land med 1,4 miljarder invånare och ett av de största till ytan. Vi har inte...
View ArticleClik here to view.
Sauerbraten från Rhenlandet
Tyskland har ingen uttalad eller fastlagd nationalrätt, alltså finns det inte en enda rätt att tipsa om på dagen för landets enande 3 oktober. Det finns många skillnader mellan de olika delarna i...
View ArticleClik here to view.
Rågbröd och löksoppa – en medeltida måltid
Bönder delar en enkel måltid.Bilden är från 1400-talet Sveriges helgon, Birgitta, har sin helgondag den 7 oktober. Hon helgonförklarades år 1391. Här förmedlar vi ett recept från Kalmar länsmuseum på...
View ArticleClik here to view.
Karibisk laxsallad med glasnudlar
Karibisk laxsallad med glasnudlarFoto: Lena Ahlström Minnesdag för den svenska slavhandelns offer är det den 9 oktober. Den 9 oktober 1847 avskaffade Sveriges riksdag transatlantisk slavhandel och de...
View ArticleClik here to view.
Paëlla Valenciana
Paëlla, Spaniens nationalrätt, är egentligen namnet på den låga panna som man lagar denna rätt i. Rätten kommer från Valencia från början, men man äter den i hela Spanien. Den 12 oktober har Spanien...
View ArticleClik here to view.
Rostbiff vid Sukkot
Den judiska högtiden Sukkot, lövhyddofesten, är en av flera under tidig höst. Sukkot firas under sju dagar. Några särskilda mattraditioner finns inte kring Sukkot, förutom att man äter mycket...
View ArticleClik here to view.
Fetaostgratinerad laxfilé med rödbetsrisotto
I min receptsamling har jag en favoriträtt som jag fått från en väninna för många år sedan. Nu hittade jag den även på Tasteline och det är denna Fetaostgratinerad laxfilé med rödbetsrisotto. Den kan...
View ArticleClik here to view.
Slottsstek – en svensk klassiker
Kryddburken.se är en blogg med frestelser och idéer från Linda Nilssons kök i Köpingsvik. Här delar hon med sig av sitt recept på Slottsstek, en rätt som kan passa på Måltidens dag den tredje torsdagen...
View ArticleClik here to view.
Grynkorvens dag är det tredje torsdagen i oktober
Grynkorv med potatismos och lingon Bilden är lånad från Grynkorvens vänners hemsida Jodå – Grynkorvens vänner finns – med nära 700 medlemmar företrädes vis i Skaraborg där grynkorven är länets...
View ArticleClik here to view.
Gulasch – ska vara Pörkölt – rätten från den ungerska slätten
För en ungrare är den världsberömda gulyás ”äkta” endast när den har tillagats i en gjutjärnskittel över öppen eld, såsom de gamla magyarerna gjorde, berättar Zoltán Halász i boken Culinaria Europeiska...
View ArticleClik here to view.
Nshima äts jämt i Zambia
I Zambia äts nshima morgon, middag och kväll – säkert även på nationaldagen 24 oktober. Nshima är en slags majsgröt gjord på vit majs och är en vanlig rätt i både Zambia och Malawi som serveras med...
View ArticleClik here to view.
Wienerschnitzel med mos och ärtor
Wienerschnitzel med mos och ärtorFoto: Lena Ahlström Panerad kalvfilé som stekts eller friterats tillhör det österrikiska kökets mest berömda specialiteter. En rätt att förgylla Österrikes nationaldag...
View ArticleClik here to view.
Knödl – lite av nationalrätt i Österrike
Knödl är lite av en nationalrätt i Österrike. Beroende på tradition och region finns det olika sätt att tillreda knödel. Så de passar bra till den 26 oktober när det är Österrikes nationaldag. Knödel –...
View ArticleClik here to view.
Fröken Larssons råraka med kallrökt lax
Fröken Larssons råraka Den 26 oktober är det Potatisens dag. Potatis var länge och tidigare basmat i Sverige. Potatisen kom till Sverige under 1600-talet och genom Jonas Alströmers förtjänst kom...
View ArticleClik here to view.
Hasselbackspotatis
Hasselbackspotatis är en typ av ugnsbakad potatis, där potatisarna ungefär halvvägs igenom är skurna i tunna skivor, och smör, ströbröd och mandelspån har lagts ovanpå potatisen. Den här sortens...
View ArticleClik here to view.
Hackkorvslåda med Duchessemos
Den fjärde lördagen i oktober är det hackkorvens dag. Den uppmärksammas särskilt i Värmland. Här presenterar vi ett recept som vi fått av Bo Göran ”Bola” Sjögren som driver restaurang Terrassen i...
View ArticleClik here to view.
Vepřo-knedlo-zelo – Tjeckiens nationalrätt
Vepřová s knedlíkem a se zelím heter Tjeckiens nationalrätt. Namnet brukar förkortas till Vepro-knedlo-zelo. Rätten består av kumminstekt fläsk, tjeckisk knödel och surkål. Den kan väl passa bra om man...
View ArticleClik here to view.
Turkiska vinbladsdolmar
Dolmar är husmanskost i Turkiet, där de serveras med sallad eller yoghurt till. Om det var Karl XII som ”tog hem” dolmar till Sverige från det Osmanska riket när han var där och krigade för snart 300...
View ArticleClik here to view.
Lutfisk med souvas, trattkantareller och puré
Lutfisk är svensk husmanskost och traditionell svensk festmat, höst, vinter och vår under många hundra år och – naturligtvis – ett måste på julbordet. Lutfisk är dessutom mager och nyttig mat, rik på...
View Article