Clik here to view.
En vällagad Bouillabaisse med rouille
BouillabaisseFoto: Stu Spivack Världens näst minsta land, Monaco vid Medelhavet mellan Frankrike och Italien, har nationaldag den 19 november. Det monegaskiska köket influerat av klassisk fransk,...
View ArticleClik here to view.
Gårdskyckling ”Coq au vin” med rödvin, smålök och champinjoner
Kockarna Henrik Forsell och Tobias Bentley på omslaget till Täby Enskildas nya kokbokFoto: Tomas Wallentinus Internationella mansdagen firas årligen sedan 1999 den 19 november. Dagen avser att fokusera...
View ArticleClik here to view.
Kibbeh bel saynieh
Antalet recept på Kibbeh, Libanons nationalrätt, är förmodligen i stort sätt oändligt. Många använder lammkött andra nötkött. Kibbeh är en smet med finmalet kött och bulgur som är vanlig i Syrien och...
View ArticleClik here to view.
Kibbeh mqlieh
Antalet recept på Kibbeh, Libanons nationalrätt, är förmodligen i stort sätt oändligt. Många använder lammkött andra nötkött. Kibbeh är en smet med finmalet kött och bulgur som är vanlig i Syrien och...
View ArticleClik here to view.
Grillad kibbeh med gurk och yoghurt-sallad
Den 22 november är det Libanons nationaldag. Antalet recept på Kibbeh, Libanons nationalrätt, är förmodligen i stort sätt oändligt. Många använder lammkött andra nötkött. Kibbeh är en smet med finmalet...
View ArticleClik here to view.
Pom – Surinams festrätt nummer ett
Både i Surinam och i Nederländerna är Pom en populär maträtt när det drar ihop sig till fest. Kanske något att fira Surinams självständighetsdag den 25 november med. Pom kombinerar tre centrala...
View ArticleClik here to view.
Dianas eget recept på kalkon och gratineras sötpotatis med hemlagad...
När Thanksgiving firas i USA, den fjärde torsdagen i november, är kalkon tradition på middagsbordet. Receptet är för upp till tio personer, beroende på hur stor fågel du har. Börja i god tid – kalkonen...
View ArticleClik here to view.
Fira Albaniens dag med Tavë kosi
Albanien har påverkats av många olika kulturer under årtusenden, bland andra romerska och italienska, grekiska och turkiska och till och med asiatiska. Tavë kosi heter nationalrätten och kan väl passa...
View ArticleClik here to view.
Makluba, palestinsk upp-och-ner-gryta
Det palestinska köket är influerat av kulturer och civilisationer som de islamiska och persiska samt starkt av det turkiska köket. Det liknar andra Levantiska kök, inklusive libanesisk, syriska,...
View ArticleClik here to view.
Berusad kyckling från det karibiska köket
Karibisk kycklinggrytaFoto: Kronfågel I Karibien finns en av världens rikaste matkulturer. Karibien består av hundratals öar, och sedan 1400-talet har den ursprungliga indiankulturen radikalt påverkats...
View ArticleClik here to view.
Kåldolmar på svenskt vis
Kåldolmar Kåldolmens dag den 30 november är en påminnelse om att svensk kultur alltid har formats i samspel med omvärlden, inte minst under 1700-talet, som var en period av intensivt kulturutbyte...
View ArticleClik here to view.
Jordnötssoppa Centralafrikanska republiken till ära
En gång i tiden var det land som nu är Centralafrikanska republiken en del av Franska Ekvatorialafrika. En jordnötssoppa som denna kan passa för den som vill uppmärksamma Centralafrikanska republikens...
View ArticleClik here to view.
Larb – Laos nationalrätt
Kärt barn har många namn, det gäller även Laos nationalrätt salladen Larb som även kallas Laap, Larp, Lahp eller Lahb. Larb är en av de internationellt mest kända salladerna och kan passa på Laos...
View ArticleClik here to view.
Penang – thailändsk nationalrätt med kyckling
Penang med wokade grönsaker och bulgur Foto: Lena Ahlström Det thailändska köket har sin bas i kött, fisk, grönsaker och skaldjur. Metoden att steka och fritera kommer från Kina. Många kryddor har...
View ArticleClik here to view.
Fira finländska högtider med Kalakukko
Den finländska specialiteten kalakukko var en gång i tiden fattigmansmat och sägs ibland vara ”världens äldsta konserv”. Rätten har till och med EU-skydd. Kalakukko är ett slutet bakverk som består av...
View ArticleClik here to view.
Slow food-festmeny med vitlökskotletter med örter och nejlika
Slow Food är en matrörelse som startade i Italien som protest mot snabbmat. Att praktisera Slow Food är ett ’samprojekt’ mellan kropp och själ. Tanken är att omsorg om både tiden och maten ska ge...
View ArticleClik here to view.
Latkes – judiska rårakor till chanuka
Chanuka är en judisk historisk fest, som firas till minnet av att den judiska armén lyckades besegra syrierna för mer än 2000 år sedan (165 f. vt.) och återerövra Jerusalem och templet. Fira chanuka...
View ArticleClik here to view.
Nyama choma – Kenyas inofficiella nationalrätt
Kenyas inofficiella nationalrätt är nyama choma – grillat kött. Det lagas gärna när det drar ihop sig till fest. Kanske något att testa när Kenya har nationaldag den 12 december. Ofta görs nyama choma...
View ArticleClik here to view.
Mukimo – en klassisk kenyansk potatisrätt samt kuku choma
Den 12 december är det Kenyas nationaldag. Fira dagen med mukimo – mosad potatis – och kuku choma, grillad kyckling. – Karibu, säger Sarah Nyangena. Det är swahili, det officiella språket i Kenya, och...
View ArticleClik here to view.
Machboos – kryddstark kyckling från Bahrain
Bahrain är ett litet örike som består av 33 öar i Persiska viken. Kungadömet med omkring 800 000 invånare är granne med Saudiarabien, Qatar och Iran. Bahrain importerar mycket av sina livsmedel...
View Article